不管外面的饭菜有多么的好吃，在我们心中都有几个专属的妈妈私房菜。在外漂泊的孩子回来不需要吃什么美味佳肴，一道简单的家常菜就是他们需要的，也是最怀念的。给关注育儿的妈妈们介绍一道干锅虾的制作方法，方法特别简单在家自己就能完成。
用料：
1、大虾半斤。
2、猪里脊肉三两。
3、香菇三两。
4、大葱白三两。
5、香菜半两。
6、泡辣四、五个。
7、老干妈香辣酱两大匙。
8、蚝油两大匙。
9、油辣椒两大匙;喜欢吃辣的可另加干辣椒段。
10、老姜一块。
11、独蒜两个。
12、八角两敉。
13、香叶四、五片。
14、白糖一咖啡匙。
15、淀粉一匙。
16、料酒三大匙。
17、盐适量。
干锅虾的制作方法：
1、将虾剖背去沙线;里脊肉切薄片;香菇洗净切成两半;香叶、八角洗净;姜、蒜、泡辣椒剁碎;葱白切丁;香菜切碎。
2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀;猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。
3、锅中放油烧至六成热，下猪肉片炒散至表面发白。
4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段(我没用干辣椒)炒出香味。
5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。
6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。
7、下香菇烧约两分钟。
8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。
9、收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。待吃完锅中的虾和肉后，便可点火再放入自己喜欢的其它菜烫食。
这就是干锅虾的制作方法。大虾含有极高的营养成分，有孩子所需要的蛋白质。所以对育儿饮食很重视的妈妈来说，这道菜对正在长身体的孩子来说是个不错的选择。我相信孩子们肯定特别喜欢，妈妈们努力的学会这道菜，让它变成孩子心中专属的妈妈私房菜。
